Les interactions entre bi-couche lipidique et biomatériaux sont impliquées dans la paroi cellulaire des plantes et des bactéries mais sont aussi utilisées pour la conception de liposomes portant des principes actifs. Dans le cadre de la thèse de Yotam Navon (co-tutelle entre l’UGA et l’Université Ben Gurion), des nanocristaux de cellulose (CNC) ont été déposés sur une bicouche lipidique supportée. Une microbalance à cristal de quartz (collab. DCM) a été utilisée pour suivre la formation de la bicouche, en mesurant l’épaisseur du film, mais aussi son hydratation. La microscopie à force de balayage (SFM) et la microscopie à fluorescence à réflexion interne totale (TIRF) ont été utilisées pour déterminer l'homogénéité des couches déposées, révélant les détails fins ? Les résultats ont montré que l'adsorption des CNC sur la membrane lipidique supportée dépendait de la composition des lipides, de la concentration des CNC et des conditions de pH, et que l’interaction était dominée par des interactions électrostatiques. Dans des conditions appropriées, un film uniforme a été formé, avec une épaisseur correspondant à une monocouche de CNC, qui constitue la base d'un modèle 2D pertinent d'une paroi cellulaire végétale primaire.
